Acuan Laksa Kuale

Kenangan tahun 80'an

Dulu² masa kecik², masa sekolah rendah

keluarga teman ada buat bisnes laksa kuale

kuale ni merujuk kepada kampung teman

 Kuala Kangsar Perak

 

kami buat laksanya saja, kuah tak buat

laksa kuale guna tepung gandum ya, 

bukan tepung beras macam laksa utara

 

setiap tahun apabila bulan puasa, time nak raya aidil fitri, raya haji...

ramailah customer hantar tepung gandum

ada yang 1 kilo, 2 kilo

bagi sekali dengan bekas untuk isi laksa

Selalunya depa bagi bakul plastik

orang perak panggil raga plastik

Mak sayalah yang uli tepung secara manual

Kendian masuk dalam acuan tembaga ni

Teman tak tahu dari mana asal-usul acuan ni

katanya dari negara Thai

Tapi menurut mak teman dari family belah arwah ayah

Acuan laksa kuale

Family heirloom...hihi..

 arwah ayah buat sendiri tempat letak acuan ni

tebuk kayu tebal ikut bentuk acuan

kendian buat pangsa untuk letak kayu yang dah ditebuk

 

untuk proses buat laksa, buat dapur bawah pangsa

ada kuali berisi air, masak air hingga mendidih

 kena pusing alat yg bentuk skru dkt acuan guna batang besi

pusing secara manual..teman adik-beradik le kena pusing

mengelilingi kuali..panas hoiii..

laksa akan keluar ikut acuan berlubang dan masuk dlm kuali

 

boleh tengok dlm tiktok destinasitv ni 

proses buat laksa tepung gandum

nostalgia sungguh

 

Pernah sekali kami berniaga laksa di majlis sambutan Keputeraan Sultan Perak

dulu² setiap kali birthday Sultan Perak, zaman Al-Marhum Sultan Idris

ada acara keramaian di taman kanak-kanak

di tepi Sungai Kangsar dan Sungai Perak 

ada sukan rakyat, sukan tradisional, pakaian beragam..meriahh..

tapi yang paling ditunggu ialah pertandingan berkayak 

diantara Kolej Melayu dan Sekolah Clifford, dua² boy school di kuale

ala-ala pertandingan berkayak Uni Cambridge and Oxford

Teman pun tak ingat bila bisnes keluarga ni berakhir

rasanya bila kami semua dah bersekolah menengah

slowly die peacefully...

 

sekarang ni dah mudah, setiap kali balik kampung

nak makan laksa, beli je kat pasar

balik rumah, masak kuahnya

Acuan tembaga tu baru jumpa kembali

adik balik kampung, usahakan bagi berkilat semula

nak buat apa? ntahlah..simpan untuk kenangan..