Kenangan tahun 80'an
Dulu² masa kecik², masa sekolah rendah
keluarga teman ada buat bisnes laksa kuale
kuale ni merujuk kepada kampung teman
Kuala Kangsar Perak
kami buat laksanya saja, kuah tak buat
laksa kuale guna tepung gandum ya,
bukan tepung beras macam laksa utara
setiap tahun apabila bulan puasa, time nak raya aidil fitri, raya haji...
ramailah customer hantar tepung gandum
ada yang 1 kilo, 2 kilo
bagi sekali dengan bekas untuk isi laksa
Selalunya depa bagi bakul plastik
orang perak panggil raga plastik
Mak sayalah yang uli tepung secara manual
Kendian masuk dalam acuan tembaga ni
Teman tak tahu dari mana asal-usul acuan ni
katanya dari negara Thai
Tapi menurut mak teman dari family belah arwah ayah
Family heirloom...hihi..
arwah ayah buat sendiri tempat letak acuan ni
tebuk kayu tebal ikut bentuk acuan
kendian buat pangsa untuk letak kayu yang dah ditebuk
untuk proses buat laksa, buat dapur bawah pangsa
ada kuali berisi air, masak air hingga mendidih
kena pusing alat yg bentuk skru dkt acuan guna batang besi
pusing secara manual..teman adik-beradik le kena pusing
mengelilingi kuali..panas hoiii..
laksa akan keluar ikut acuan berlubang dan masuk dlm kuali
boleh tengok dlm tiktok destinasitv ni
proses buat laksa tepung gandum
nostalgia sungguh
Pernah sekali kami berniaga laksa di majlis sambutan Keputeraan Sultan Perak
dulu² setiap kali birthday Sultan Perak, zaman Al-Marhum Sultan Idris
ada acara keramaian di taman kanak-kanak
di tepi Sungai Kangsar dan Sungai Perak
ada sukan rakyat, sukan tradisional, pakaian beragam..meriahh..
tapi yang paling ditunggu ialah pertandingan berkayak
diantara Kolej Melayu dan Sekolah Clifford, dua² boy school di kuale
ala-ala pertandingan berkayak Uni Cambridge and Oxford
Teman pun tak ingat bila bisnes keluarga ni berakhir
rasanya bila kami semua dah bersekolah menengah
slowly die peacefully...
sekarang ni dah mudah, setiap kali balik kampung
nak makan laksa, beli je kat pasar
balik rumah, masak kuahnya
Acuan tembaga tu baru jumpa kembali
adik balik kampung, usahakan bagi berkilat semula
nak buat apa? ntahlah..simpan untuk kenangan..
