5 hari makan Laksa Johor

Cuti hari Deepavali, teman masak laksa Johor, tetiba teringin..dah lama tak makan..

Resepi dah ada, kawan ofis bagi, lamaaa dulu. Ni kali ke-4, masak laksa johor.

Tinggal saya sorang kat rumah. Mak dan kakak dah balik kampung awal bulan haritu. Dekat2 nak pukul 12 tengahari, baru pergi pasar di mini UTC, beli ikan dan segala mak nenek bahan-bahan yang takde di rumah..

Untuk kuahnya,  guna 2 ekor ikan sardin besar dan 3 ekor ikan kembung...dapat seperiuk..

kuah laksa johor...pekat, likat..

 

condiment - kacang panjang, taugeh, sambal belacan, bawang besar, timur (tak reti buat ring), limau kasturi, daun pudina

 

Alhamdulillah, nikmat sungguh. Hari pertama tu, 3 kali makan, 2x petang, 1x malam

 

Kuah yang lebih disejukbekukan. Setiap hari untuk dinner, makan laksa johor. Sampai dinner hari Isnin..5 hari berturut-turut makan laksa johor..haha..tak jemu..

 

mangkuk terakhir - dinner hari Isnin 8-11-2021

taugeh & daun pudina dah habis

 

Rasa berbaloi buat laksa johor dengan kos lebih kurang RM20.00. 

Masak sendiri lagi jimat...puas makan..

Oklah, simpan di sini resepi nya:

2 ekor ikan sardin saiz besar, 3 ekor ikan kembung

dibersihkan, direbus dan dikisar halus

bahan2 untuk dikisar halus

kunyit hidup - sebesar ibu jari

serai - tiga batang

halia - 1 inci

lengkuas - 1 inci

bawang merah - 3 ulas

bawang putih - 5 ulas

udang kering - sepeket kecil 

Lain-lain bahan

cili kering blend

kerisik - 1 bungkus kecil

santan - 1/4 kilo

5 sudu serbuk kari (saya guna serbuk kari daging)

bunga kantan

asam keping / cuka epal

minyak untuk menumis 

 

ulam-ulaman

kacang panjang, taugeh mentah, timun, bawang besar, limau kasturi, cili merah/ cili padi, daun pudina dan sambal belacan

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar sampai naik bau yang harum.

2. Masukkan cili kering blend dan biarkan sampai masak

3. Masukkan ikan yang kisar dan masak sebentar

4. Masukkan serbuk kari dan kemudian masukkan santan

5. Kawal air supaya kuah tidak terlalu cair

6. Selepas mendidih, masuk kerisik dan bunga kantan, 

7. Nak bagi masam sikit, bubuh asam keping (saya bubuh cuka epal)

8. Perasakan garam

Makan dengan spagetti dan ulam-ulaman..bon appetit..